Настройки
Быстрый поиск ресторана Быстрый поиск пива
Для полноценного общения на сайте Вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.
Выездная организация свадебных торжеств в Твери - недорого, качественно.

Форум » Курилка » Требования к открытию пивного магазина/ларька

FiliN | 21 Декабря 2010, 11:55

Здравствуйте товарищи! Поделитесь или кинте ссылку на нормативку! Какие требования со стороны гос. органов к открытию пивного магазина или ларька. Т.е. 1.лицензия и разрешение на торговлю пивом и закуской к нему 2. требования к оборудованию 3. требования к помещению 4. места, запрещенные к открытию такого рода магазинов. и прочее, что необходимо знать, для открытия. Где и как необходимо регистрироваться. Вся информация необходима по московскому региону. Заранее всем большое спасибо!

Ответы (6)
#1 | mikl | 2 Февраля 2011, 15:39
присоеденяюсь к этой теме, хотелось узнать все требования! если есть возможность напишите на faleevmv@cfcrus.ru
Спасибо!!!
#2 | Эдуард | 17 Февраля 2011, 21:37
Как поставщик пива с большим стажем,скажу что для продажи пива не требуется алкогольная лицензия,только разрешение на торговлю и то не везде,это раз.Далее-для лучшей сохранности подключеных кег(срок использования от 5 до 10 дней),нужна холодильная камера,ее еще делают из кладовки с плотной дверью (обивают теплоизоляцией и проводят кондиционер). Желательно подвод водоснабжения и канализация(для промывки и  качественного обслуживания пивного оборудования).Пивные охладители лучше размещать на верхних полках(меньше пыли и грязи),останется больше места для пивных бочек.Как можно меньше должно быть расстояние по цепочке-бочки,охладитель,разливочные краны,в пивопроводе по которому течет пиво оно быстро портится и пиво на выходе может быть кислым.
#3 | BIRRMIR | 1 Марта 2011, 21:00
Ответ для пользователя Эдуард, 21:37
спасибо пригодилось
#4 | Эдуард | 10 Марта 2011, 22:05

ПОМЕЩЕНИЕ  

Оптимальный метраж для торговой точки по продаже разливного пива – 50м2

1)торговый зал-20м2

2) склад – 12м2
3) подсобные и офисные помещения – 18 м2.
ТРЕБОВАНИЯ К МРЗ(магазины разливного пива).  
Для организации торговли разливным пивом и сопутствующими товарами (рыба,
снэки и т.д.) должно быть подготовлено помещение, соответствующее требованиям
• Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила
для предприятий продовольственной торговли"
• Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 7 сен-
тября 2001 г. N 23 с изменениями и дополнениями.
Обеспечено подведение коммуникаций горячего и холодного водоснабжения,
канализации, освещения, вентиляции, отопления; наличие складских помещений. Вы-
деленные электрические мощности соответствуют расчетным требованиям.
Должны быть обеспечены условия для перемещения продукции с автотранспорта
на место хранения в магазине.

ОТКРЫТИЕ
Опыт прошедших теплых сезонов показывает, что для достижения достаточно
высокого уровня летних продаж необходимо начать выход на рынок еще в январе-
апреле. Именно в это время необходимо начать активно заявлять о себе, «приучать»
покупателя к своему присутствию, чтобы успеть продемонстрировать все плюсы торго-
вой точки. Еще до начала активного сезона, которым на рынке разливного пива тради-
ционно является лето, сможете наработать круг покупателей, которые в жаркие месяцы
станут заглядывать в Вашу точку более часто, «отшлифовать» все рабочие моменты до
начала активных продаж, проанализировать недостатки в работе и вовремя их испра-
вить.
Наиболее оптимальный режим работы точки: с 10-00 до 23-00.

АУДИТОРИЯ
Потребителями пива являются различные группы населения. Открывая точку,
необходимо учитывать отношение потребителей к отечественным и импортным сортам,
степень их приверженности к любимым сортам, предпочтительность цвета пива, его
крепости, чувствительность покупателей к цене, социально-демографические характе-
ристики любителей этого напитка.
Важным фактором, оказывающим воздействие на потребительские предпочте-
ния, являются личные доходы. Существует зависимость: чем выше доход, тем качест-
веннее (и, соответственно, дороже) покупаемый сорт. Поэтому, открывая точку, обра-
тите внимание на социальный облик района. Если в районе проживают достаточно со-
стоятельные граждане, то им лучше предлагать сорта пива дорогие и средней ценовой
категории. Там, где жители имеют средний доход и ниже среднего, лучше будут прода-
ваться сорта средней и низкой цены. В то же время исследования и опросы, проводи-
мые в различных регионах РФ, показали, что уровень доходов покупателей практиче-
ски не влияет на количество потребляемого пива.
Что касается сезонности и предпочтений покупателей, то практика работы на
рынке показывает, что более качественные импортные сорта в теплое время года, как
правило, теряют рынок сбыта из-за своей высокой цены. Наличие такого эффекта под-
тверждается и данными разных исследований: покупатели, предпочитающие пить пиво
летом, в качестве наиболее употребляемых сортов чаще обычного называли недорогие
отечественные «Жигулевское» и «Арсенальное»,средне ценновое-Живые сорта пива(Белофф,Визит,Бархатное и др.) а также относительно недорогое импорт-
ное  чешское пиво «Будвайзер».  
#5 | uzer1962 | 20 Февраля 2014, 12:25

если делать бар-магазин круглосуточным - как это согласуется с запретом на продажу алкоголя?

#6 | Маркиза | 25 Марта 2014, 23:22
пишет :
если делать бар-магазин круглосуточным - как это согласуется с запретом на продажу алкоголя?
Доброго ночера.Вроде сейчас можно выбрать ОКВЭД под точку общественного питания и торговать пивом круглосуточно. Т.е. не большое внесение изменений в меню и ... вуаля !!!
Писать на форумах могут только авторизованные пользователи.

Авторизация с помощью BIRRA.RU

Почтовый ящик Указанный при регистрации
Пароль Не менее 4 символов
Забыли пароль? | Регистрация

Авторизация через социальные сети