Ну ты хоть ситуацию на этом рынке расскажи)

А что ее рассказывать, растут как грибы после дождя... Похожи как близнецы- братья, отличаются только пивными матрицами... Интересных РЕАЛЬНО "фишек" никто не придумал...Пока было мало таких точек, каждая делала мега-объемы и была сверхинтересна поставщику, сейчас объем продаж начинает "размазываться" и на вновь открывающиеся, а аренду и цены никто снижать не собирается... Что будет, когда их станет 300-400 по городу не могу представить... Поэтому и спрашиваю мнений

Ну пока растут, значит спрос есть. А по поводу размывания цен, это рынок, чего ты хочешь)? В любом случае, когда рынок насытится, последует снижение цен, появится конкуренция, и это в любом случае хорошо. Ну, по крайней мере, для нас, потребителей) В любом случае, надо не о конкурентах думать, а о себе, большую часть выручки делают постоянные клиенты, если ты их потеряешь - это только твоя вина.

В том то и дело, что рассчитывать на снижение цен не приходится, только на повышение (вчера продукция одного очень известного завода подорожала больше чем на 10 проц.), они и сейчас то живут на грани рентабельности, за счет большого оборота, цены снижать нельзя....Когда оборот уменьшится (с ним и прибыль), а постоянные расходы останутся на том же уровне, выживать станет невозможно, пойдут закрытия...

NS имеешь в виду, выживут ли разливайки в связи с кризисом?

2Snegir - а как с Вами можно связаться?

pivo@list.ru, 8-916-314-36-20

Snegir, напиши ты уже свои контакты у себя в инфо)

Добрый день! Мы с товарищем, хоти открыть Магазин разливного пива в Москве. Планируем около 30 сортов разного пива.Вы как думаете выгодно ли это на сегодняшний день.Большое спасибо за сотрудничество.

Пока рынок далек от насыщения, поэтому выгодно, совет - не брать помещения в пределах садового (бессмысленно), обратите внимание на конечные станции метро, если есть рядом гаражные комплексы - плюс, остановки электричек и конечные автобусов - тоже... 30 сортов розлива -конечно хорошо, но не будем забывать о сроке реализации пива "под краном"(гарантированно - неделя), трезво оценивайте силы... Нужна будет помощь в грамотном подборе ассортиментной матрицы (совсем не обязательно эксклюзивно от моей компании)))) - обращайтесь...

Артем прав, в пределах Садового кольца открывать бессмысленно, нужна точка с большой проходимостью, а это ст. метро и т.д. Ваш клиент - старые районы Москвы, типа Лефортово или Измайлово. Да и 30 сортов - слишком много, попробуйте начать с 7-10, появятся постоянные клиенты - появятся предпочтения и пожелания, можно будет ассортимент расширить. Сделаете разумные цены и выбор пива - клиент сам побежит. http://www.beerbottle.ru/archives/878 - здесь почитайте, человек в теме пива, рассказывает о своем походе в такой магазин, изучайте)

Пиво на разлив будет жить всегда, и ничего этому не помешает!

Я считаю, что крупные сети, как раз не очень гут. Много мелких лучше. В одиночных, контроль владельцев выше, а значит и качество услуг и т.д. А вот кто выживет, покажет время.

Согласен, скоро рынок насытится разливайками, начнется конкуренция, уже большим выбором пива никого не удержишь, только качество и цены

Ну цены неизбежность, а вот качество обслуживания... Вот у нас работает не продавец, а бармен и все можно продегустировать, немного, но бесплатно )

Выживут! времена доминирования сетей вернутся только лет через 7-10 не раньше. Форматы магазинов у дома будут процветать при наличии грамотного управления ими!

Наша страна так устроена, что как только пивные магазинчики начнут приносить реальную выгоду или пользоваться большим спросом, так на них сразу начнут давить "вурдалаки" из органов власти.... Поднимут акцизы на пиво,на тару,на воздух... они в этом мастера! Ну и "гости Столицы" не останутся в стороне... Дело нужное,важное, как же хочется быть цивильной страной без "водочно-ершовой индустрии"!((( Но, реальность такова....

2 PRED. Никогда не станут разливайки жутко прибыльными и выгодными. Это мелкий бизнес с большой конкуренцией (в будущем), поэтому никому они не нужны и никто на них давить не будет. Быть может, на уровне "двора" и буду наезды, но не более того.

Выживут - но далеко не все - формат однозначно останеться - только как только кризис пройдет - народ опять потянеться в бары и рестораны - важно же еда и общение!!!! - аренда помещений потянеться вверх и магазины начнут умирать. Сейчас уже открывать магазин сложно - начинающие - имейте это ввиду!!! - на пегасы очередь на заводе-изготовителе - оборудования не хватает (у крупных поставщиков (напр. как "Золотой стандарт" (да Артем?) или "Свам-групп","Старый мастер","Титан") ) на установку очереди на 2-3 недели вперед - у мелких поставщиков - вообще задница - только в деньги... На нормальных (по качеству продукта) заводах "Живого пива" - Томск (Крюгер), Ковров (Царское), Пенза (Золотой стандарт) - уже дефицит тары - бочки подорожали 2,5 раза - скоро будет дефицит основного продаваемого в магазинах разливного пива продукта (Живое пиво) - начнутся скандалы с поставщиками, недополученная прибыль и т.д. + летние кафе летом оттянут часть продаж - особенно если вставят в свой формат тему в пегасах на вынос..... Далее - агрессивная политика на рынке той же Литр.ру - вырастет еще пара богатых сетей, способных убивать мелкие магазины. И еще нюанс - тема родилась осенью - посмотрим как оборудование будет работать летом в жару (итак налив 1л - 1-2 мин) - а теплое пиво - будет 3-5 мин + гораздо больше продукта уйдет в слив в виде пены - а это увеличенные убытки. Можно и дальше продолжать....

Хочу открыть магазинчик разливного пива в ближайшем Подмосковье,есть ИП, помещение в собственности 40м2. Прошу совета с чего начинать и куда обратиться?