Траппистские эли / Ян примус

В среду посетил я ресторан «Ян примус», в котором компания «Карабус-Премиум» представляла новинки своего портфеля импортных пив: траппистские эли от Orval, Westmalle и Rochefort.

Ну, не такие уж и новые, уже месяц как они и есть в продаже, но только сейчас у компании появилось время провести обширную дегустацию для интернет-общественности. За что им огромное спасибо.

Человек я не всегда пунктуальный, но на Бауманской появился вовремя, ибо могу от дома вполне пешком дойти до места сбора. В «Ян Примусе» мне еще бывать не доводилось, и я, скажем честно, рестораном был поражен.

2 этажа, отличнейший интерьер, все обставлено уютно и со вкусом. Причем, видно, что площадь у ресторана огромная, и ее при желании можно было бы утыкать столиками как в «Кружке» или SПБ.

Дай Бог здоровья владельцам «Примусов» — ничего подобного сделано не было, каждая компания сидит отдельно в своем уголке и в рот никто никому не смотрит. Что касается нас, то мы вообще заседали в VIP-зале (хе-хе).

Читателю, конечно же, хочется узнать, что такое «трапписты»? Даю справку.

Трапписты — католический монашеский орден, основанный в 1636 году аббатом цистерцианского монастыря из «Ла Трапп». Монахи ведут замкнутый образ жизни, проводя весь день в молитвах и полевых работах.

Естественно, продовольствием они обеспечивали себя сами, и в этом главная ценность траппистского пива — его варят именно монахи и именно на территории монастыря. И не только пиво, монахи производят для своих нужд хлеб, сыры, мясо и множество других продуктов.

В середине XX века монахи трапписткого монастыря «Орвал» решили защитить название «траппист», поскольку прикрываться монастырским происхождением стали обычные продукты, не имеющие к ордену никакого отношения.

Чуть позже была создана International Trappist Association, защищающая права траппистов и их продукции.

Именно Международной Траппистской Ассоциацией выдается эксклюзивное право на этикетке своей продукции размещать значок Authentic Trappist Product, являющийся в своем роде знаком качества — если Вы покупаете продукцию с лейблом от ITA, то можете быть уверены, что это пиво, хлеб, конфеты и прочие яства являются творением исключительно траппистских монастырей.

На сегодняшний день в мире есть 7 пивоварен, пиво из которых имеет право называться траппистким. Причем, голландская «Ла Трапп» этого права однажды лишалась.

Сегодня мы будем пробовать пиво только от бельгийских траппистов и начнем, как умные ребята, по градусной повышающей (ну почти так).

Orval Trappist Ale

Плотность 13.5%, алкоголя 6.2%.

Аромат бесподобен: цитрус, бананы, гвоздика, травы.

Пиво терпкое, сладковато-кислое.

В послевкусии ощущаются хмелевые, карамельные нотки. Единственный, но немаловажный недостаток — излишняя кислинка. Настолько она доминирует во вкусе, что все остальные тона просто теряются.

Спорное пиво, но за ароматику многое можно простить.

Rochefort 6

Плотность 15%, алкоголя 7.5%.

В аромате мед, травы, цветы.

Пиво плотное, сладковато-пряное. Сдержанная кислинка, карамельные тона. При содержании алкоголя в 7.5% спирт совершенно не чувствуется.

На мой взгляд, Rochefort 6 — лучшее из представленных сегодня пив. Не с точки зрения дегустатора, а с точки зрения потребителя. Вкусовой баланс, прекрасное тело. Очень вкусное и нежное пиво.

Портит впечатление лишь некий оттенок мыла или пены в ароматике. Не так это и страшно, для барышень пиво — просто находка.

Rochefort 8

Плотность 18.5%, алкоголя 9.2%.

По запаху уже становится понятно, что подбираемся мы к серьезным элям: появились винные, дубовые тона.

Вкус плотный, фруктово-карамельный. Крепость дает о себе знать, но она прекрасно сочетается с насыщенным, терпким вкусом.

Дают о себе знать «жженка» и хмель, которые доминируют в послевкусии. Из-за плотности пьется немного трудновато, поэтому рекомендую только для мальчиков.

Rochefort 10

Плотность 22%, алкоголя 11.3%.

Топовый продукт от «Рошфора», элитарность которого проявляется уже при наливании пива в бокал. Темно-красное пиво, с шикарной кремовой пеной.

Самое сладкое из всей линейки и самое плотное. «Жженка», шоколад и карамель дирижируют всем ансамблем вкуса и это уже более похоже на балтийские портеры, чем на траппистов.

Вполне ощутимая спиртовая горечь и плотность в 22% как бы намекают нам, что это пиво нужно лишь изредка дегустировать, а не превращать сей ритуал в ежедневную традицию — пьется Rochefort 10 действительно тяжеловато.

Но с каждым новым глотком это пиво удивляет всё больше и больше: изначально это более насыщенный Rochefort 8, но затем в послевкусии открываются все новые и новые нотки: изюм, кофе, коньяк.

Очень интересное пиво, но хорошего, как говорится, должно быть по чуть-чуть.

Почему так называются сорта Rochefort? Числа, указанные в названии каждого из пив — плотность напитка в древних бельгийских единицах измерения, которые сейчас не используются.

Более того, эти числа указывают на количество недель, в течение которых происходит вторичное брожение пива после розлива. Лишь по истечении этого срока пиво готовы для продажи. Такие дела.

Westmalle Tripel

Плотность 18.5%, алкоголя 9.5%.

Пиво с сухим, цветочно-сенным ароматом.

Кисловатый вкус с оттенками цветов, карамели и сена. Неплохой и достаточно питкий вариант при своей крепости в 9.5%. Возможно, после «десятки» ощущения от другого пива уже не те, но «Вестмалле» смог выделиться именно своей сухостью и цветочностью.

Отличное пиво.

Закусывалось все это траппистское великолепие мидиями (Иджон бы доволен!), сырами, креветками, и прочими снэками. Цены средние, но то, что попробовал — вкусно.

До горячих блюд, жаль, не добрался, но надеюсь их еще не раз оценить, ибо в «Ян Примус» теперь буду часто ходить. Хороший, и, что самое важное, действительно бельгийский пивной ресторан.

Кстати говоря, с 12 ноября по 16 декабря в сети ресторанов «Ян Примус» пройдет ежегодный фестиваль бельгийского пива, на котором Вы сможете опробовать любой из «Рошфоров».

Посмотреть еще больше фотографий на странице нашей группы ВКонтакте

Комментариев пока нет

• Анонимный отзыв
• Авторизация

Почтовый ящик
Пароль
	Регистрация
Через социальные сети