De Halve Maan Brouwerij

Пивоварня De Halve Maan является единственной семейной пивоварней в Брюгге, Бельгия. На сегодня у руля частной пивоварни стоит шестой представитель семьи Маес — Ксавье Ваннести (Xavier Vanneste).

Пивоварня De Halve Maan («Половина Луны») была основана в 1856 году на месте разрушенной пивоварни Die Maene («Луна»), о существовании которой свидетельствуют записи 1564 года.

Леон Маес (Leon Maes), известный также как Генри I, становится собственником разрушенной пивоварни, с помощью своего дяди он строит на этом месте современный пивоваренный завод и начинает варить традиционные сорта пива верхового брожения.

После его смерти в 1867 году пивоварней начинают управлять его сыновья — Ахер и Генри II.

Генри отправляется в Англию, чтобы узнать новейшие тенденции и технологии пивоварения, после его возвращения в Брюгге пивоварня начинает варить английские эли и стауты.

В 1905 году Ахер и Генри II умирают, их вдовы продолжать управлять пивоваренным заводом, им удалось преодолеть трудный период Первой Мировой Войны.

В 1919 году руководителем пивоварни становится Генри III, который, как и его отец, отправялется за границу в поисках новых методов пивоварения. Но в этот раз он посещает Германию и привозит из нее совершенно новый метод брожения — низовое.

Переоборудовав завод, пивоварня начинает выпускать лагеры, ставшие золотой жилой для пивоварни — выпуск продукции возрос в первый год на 46%!

К тому же, Генри III после окончания Второй Мировой Войны смог выкупить соседнюю пивоварню Brugge-Zeehaven, что позволило существенно увеличить объем выпускаемого пива.

В 50-е годы к семейному бизнесу подключается Генри IV, пивоварня начинает продавать свое на всей территории Западной Фландрии, сначала используя лошадей, а затем и грузовики.

В восьмидесятые годы в Бельгии просыпается интерес к традиционным бельгийским сортам пива, под руководством Вероник — дочери Генри IV, пивоварня начинает производить эли.

Первым опытом в верховом пивоварении стала специальная варка по случаю торжественного открытия в Брюгге статуи Святого Арно. Пиво было названо Straffe Hendrik («Сильный Генри») и пришлось по вкусу всем жителям Брюгге.

Однако, в 1988 году брэнд Straffe Hendrik был выкуплен компанией Riva NV и вплоть до обратного выкупа в 2002 году варился на ее мощностях.

В 2005 году пивоварня «Де Халве Маан» представила новое пиво Brugse Zot.