Немецкие пивные в Москве

Вспомните первые рестораны: их интерьер, кухня, подача блюд и многое другое, вплоть до сервиза — практически повторяло концепцию немецкого пивного ресторана (не хватало лишь «биргарденов» для полного счастья).

Да и в наше время рестораторы недалеко ушли от истоков, ведь немецкие «кнайпе» это консерватизм, история и традиции. Большие и просторные залы, много дерева в интерьере, огромные порции блюд и литровые кружки нефильтрованного пива — за это мы любим немецкий подход к употреблению пенных напитков всем сердцем.

Это любовь позволила немецким ресторанам пережить кризис 2014 года, когда резкое падение рубля привело к тому, что цены на импортное пиво выросли на 30-40%. Конечно же, это весьма больно ударило по ресторанам, которые просто не могли держать цены (да и подоспела «крафтовая» революция). Но категория «немецкие рестораны» смогла преодолеть этот кризис практически без потерь.

Произошло это благодаря тому, что они не стали приводить в жизнь панические решения и сохранили своего потребителя, который и сам по себе консервативен и не готов менять свои привычки в сторону «дешево и грубо».

Стоит упомянуть и посольство Германии в Москве, которое всячески поддерживает немецкие культурные традиции и немецких пивоваров (чего стоит ежегодное празднование «Октоберфеста» на территории посольства).

Подытожим: классика всегда жива и востребована при правильном подходе и умелом преподношении. Немецкие пивные рестораны — тому подтверждение.